एवोकाडो क्यों है पोषक तत्वों का पावरहाउस और क्या है खाने का सही तरीका, आप भी जानें

मुंबई, 14 फ़रवरी, (न्यूज़ हेल्पलाइन) एवोकाडो को सुपरफूड के रूप में व्यापक रूप से पहचाना जाता है, जो स्वस्थ वसा, आवश्यक विटामिन और महत्वपूर्ण खनिजों जैसे लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। हालाँकि, आप उन्हें किस तरह से खाते हैं, यह इस बात में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है कि आपका शरीर इन पोषक तत्वों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है। एवोकाडो के स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने के लिए, उन्हें सही खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना और उन्हें सही तरीके से तैयार करना आवश्यक है।

एवोकाडो पोषक तत्वों का पावरहाउस क्यों है:

एवोकाडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ए, डी, ई और के जैसे वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण में सुधार करता है। वे सी, ई, के और बी-कॉम्प्लेक्स (फोलेट, नियासिन, राइबोफ्लेविन और पैंटोथेनिक एसिड सहित) जैसे आवश्यक विटामिन भी प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा, त्वचा के स्वास्थ्य और ऊर्जा के स्तर का समर्थन करते हैं। इसके अतिरिक्त, उनमें केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है, जो मैग्नीशियम, तांबा और मैंगनीज के साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन सहित उनके एंटीऑक्सिडेंट आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, जबकि ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क के कार्य में योगदान करते हैं।

इनमें से कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व - विशेष रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे कैरोटीनॉयड - को ठीक से अवशोषित होने के लिए विशिष्ट परिस्थितियों या अतिरिक्त आहार वसा की आवश्यकता होती है। सही संयोजनों के बिना, आप एवोकाडो से मिलने वाले सभी लाभों का पूरा लाभ नहीं उठा सकते हैं।

एवोकाडो के लाभ:

एवोकाडो पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, जो स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर, वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। आवश्यक विटामिनों से भरपूर, एवोकाडो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, चमकती त्वचा को बढ़ावा देता है, और ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाता है। उनमें केले की तुलना में अधिक पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप विनियमन और मांसपेशियों के कार्य में सहायता करता है। फाइबर से भरपूर, एवोकाडो पाचन में सुधार करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे वे वजन प्रबंधन के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इसके अतिरिक्त, उनके एंटीऑक्सिडेंट, जैसे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं, जबकि ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क के कार्य और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। अधिकतम लाभ के लिए एवोकाडो खाने के सर्वोत्तम तरीके

एवोकाडो को स्वस्थ वसा के साथ मिलाएँ:

चूँकि एवोकाडो में वसा में घुलनशील पोषक तत्व होते हैं, इसलिए उन्हें अन्य स्वस्थ वसा के साथ मिलाने से अवशोषण बढ़ता है। पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए उन्हें जैतून के तेल, नट्स, बीज, वसायुक्त मछली या पूर्ण वसा वाले डेयरी जैसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएँ। क्या आप जानते हैं कि सलाद में जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ एवोकाडो को शामिल करने से कैरोटीनॉयड अवशोषण 15 गुना तक बढ़ सकता है?

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें:

एवोकाडो आयरन और अन्य आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं, लेकिन विटामिन सी स्रोतों के साथ खाने पर उनका अवशोषण काफी बेहतर होता है। बेहतर पोषक तत्व अवशोषण के लिए उन्हें खट्टे फलों, शिमला मिर्च या टमाटर के साथ मिलाएँ। टमाटर और नींबू के रस के साथ एक साधारण गुआकामोल आपके शरीर को अधिक आयरन अवशोषित करने में मदद कर सकता है और साथ ही एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट बढ़ावा भी प्रदान कर सकता है।

पत्तेदार सब्जियों के साथ मिलाएँ:

पालक, केल और अरुगुला जैसी गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियों में बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और विटामिन के जैसे महत्वपूर्ण यौगिक होते हैं। स्वस्थ वसा के साथ सेवन करने पर ये पोषक तत्व अधिक कुशलता से अवशोषित होते हैं - जिससे एवोकाडो सलाद या हरी स्मूदी के लिए एक बेहतरीन अतिरिक्त बन जाता है।

खाना बनाते समय तेज़ गर्मी से बचें:

हालाँकि एवोकाडो को पकाना संभव है, लेकिन उन्हें उच्च तापमान पर रखने से विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट जैसे नाजुक पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। उनके लाभों को बनाए रखने के लिए, उन्हें कच्चा खाएं, उन्हें हल्का ग्रिल करें या पकाने के बाद व्यंजनों में डालें। उदाहरण के लिए, एवोकाडो को पकाने के बाद तले हुए अंडे में मिलाने से इसके स्वस्थ वसा और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

अधिकतम पोषक तत्वों के लिए छिलका खुरचें:

अधिकांश लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि छिलके के सबसे करीब वाले हिस्से में एंटीऑक्सीडेंट की सबसे अधिक मात्रा होती है। इसे लापरवाही से निकालने के बजाय, हर निवाले से अधिकतम पोषण प्राप्त करने के लिए छिलके की भीतरी परत को खुरचें।

एवोकाडो के नुकसान:

हालाँकि एवोकाडो बहुत पौष्टिक होते हैं, लेकिन इनमें कुछ कमियाँ भी हैं। इनमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण ये कैलोरी-घने ​​होते हैं, जो अधिक मात्रा में खाने पर वजन बढ़ाने में योगदान दे सकते हैं। कुछ व्यक्तियों को इनमें फाइबर की मात्रा के कारण पाचन संबंधी परेशानी, जैसे पेट फूलना, का अनुभव हो सकता है। एवोकाडो में पर्सिन भी होता है, जो एक प्राकृतिक यौगिक है जो मनुष्यों के लिए हानिरहित है लेकिन पालतू जानवरों के लिए विषाक्त है। इसके अतिरिक्त, ये एलर्जी का कारण बन सकते हैं, खासकर लेटेक्स सेंसिटिविटी वाले लोगों में। किडनी की समस्या वाले लोगों को इनके उच्च पोटेशियम स्तर के कारण सावधान रहना चाहिए।

एवोकाडो आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार है, लेकिन आप इन्हें कैसे खाते हैं, यह इनके लाभों को अधिकतम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर, गर्मी के संपर्क को कम करके और सबसे पौष्टिक भागों का सेवन करके पोषक तत्वों के अवशोषण को काफी हद तक बढ़ाया जा सकता है। चाहे स्मूदी में ब्लेंड किया जाए, टोस्ट पर फैलाया जाए या सलाद में मिलाया जाए, एवोकाडो का सही तरीके से सेवन समग्र स्वास्थ्य पर इसके सकारात्मक प्रभाव को बढ़ा सकता है।